Arroz con Camarón
Sabores marinos para sentir por un ratito que estamos en la costa. Te traemos esta deliciosa receta, que además puedes modificarla con los mariscos que quieras! Te quedará igual de deliciosa.
25 min
4 personas
Ingredientes
2 libras de camaron pelado y devenado
2 tazas de arroz
1 rama de cebolla blanca
1 cebolla paiteña picada finamente
2 Pimientos verdes, 1 picado en juliana, el otro en trozos (para darle color podemos utilizar pimientos de colores)
4 dientes de Ajo
1 Plátano maduro
Aceite vegetal o mantequilla
Sal, Pimienta y comino al gusto
Preparación
Sazonar los camarones con la sal, pimienta, comino, y dos ajos machacados, dejar reposar en la nevera por una hora.
Poner suficiente agua en una olla para cocinar la mitad de los camarones, añadir la cebolla blanca y el pimiento en trozos, cuando el agua esté en su punto de ebullición, incorporar los camarones, dejar cocinar por 1 minuto, sacar los camarones y reservar el agua.
Cocinar el arroz con la receta del arroz blanco perfecto, pero en lugar de agua agregar el caldo de la cocción de los camarones.
Hacer un refrito con cebolla paiteña, ajo picado finamente, pimiento, achiote y aceite o mantequilla, cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
Agregar los camarones crudos, cocinar por dos minutos a fuego medio y agregar los camarones cocinados, terminar de cocinar un minuto más.
Cuando el arroz esté listo incorporar el refrito al arroz poco a poco.
Acompañar con maduro frito.
Tips y consejos
Si tienes a mano caldo de pescado, puedes omitir el paso 2, y cocinar directamente el arroz con el caldo de pescado, o si te quedaron las cáscaras del camarón puedes hacer un caldo con las cáscaras y de igual manera usarlo para cocinar el arroz.
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