Arroz con Leche
Quien dijo que el arroz no puede ser postre?, te traemos esta receta unos de nuestros postres más tradicionales, que nos traslada a nuestra infancia y es delicioso.
1h 40 min
4 a 6 personas
Ingredientes
1 taza de arroz
6 tazas de leche entera
Una pizca de sal
1 raja de canela en rama
3 estrellas de anís
3 semillas de pimienta de dulce
2 o 3 clavos de olor
2 rajas de cascara de naranja
½ taza de leche condensada (ajuste a su gusto)
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de pasas (opcional)
1 cucharada de ron – opcional
½ taza de azúcar, se puede usar azúcar morena o panela (opcional)
Preparación
Lavar el arroz hasta que el agua quede clara.
Poner la leche en una olla de tamaño mediano con la leche condensada, la cáscara de naranja, la especias, la vainilla y una pizca de sal.
Esperar que hierva y añadir el arroz lavado. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el arroz esté tierno y suave. Revuelva de vez en cuando, prestando atención a medida que se seca el líquido.
Retirar las especias y la cáscara de naranja del arroz.
En este momento probar el dulzor y si se desea añadir el azúcar o panela, el ron y las pasas, cocinar durante 15-20 minutos o hasta que quede bien suave y cremoso. Tener cuidado de revolver con frecuencia para evitar que se queme.
El arroz con leche se puede servir caliente o frío.
Tips y consejos
Si no tienes todas las especias no te preocupes, puedes usar las que tengas, o solamente canela.
El dulzor varía de acuerdo a tu gusto, puedes añadir azúcar o panela en el punto 4, pero no es necesario.
Podemos decorar el plato final con:
Canela en polvo
Cacao en polvo
Chocolate rallado
Fruta fresca variada
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